Капуста цветная «Альфа»
Раннеспелый сорт. Период от массовых всходов до начала технической спелости 80 - 90 дней. Головка крупная, округлая, частично покрытая, среднебугристая, беловатая, массой до 1,2 кг. Вкус хороший. Урожайность до 3,5 кг/м. кв.
Капуста цветная (Brassica oleraceae convar. botrytisvar. botrytis). Как сельскохозяйственная культура она была известна в Германии, Голландии и Дании в XVII в. В Россию была завезена около 200 лет назад.
Биологические особенности. Капуста цветная - однолетнее растение семейства Капустные (Крестоцветные).
Лучшие почвы для цветной капусты – супесчаные и суглинистые с водопроницаемым подпахотным слоем, богатые перегноем и питательными веществами. Растение влаголюбиво и приспособлено к повышенной (но не излишней) влажности почвы и воздуха. В рассадный период потребляет сравнительно мало воды, а в период формирования листового аппарата и завязывания головок потребность во влаге увеличивается.
Оптимальной температурой роста и развития для нее считается 15 - 18°С. Это светолюбивое растение, однако прямые солнечные лучи вызывают пожелтение, порозовение начинающих формироваться головок, быстрое рассыпание и израстание, поэтому головки притеняют. Для этого надламывают крупный лист. Цветная капуста – сравнительно холодостойкая культура и переносит понижение температуры до минус 1 - 2°С.
Хозяйственная полезность.
По своим пищевым достоинствам цветная капуста занимает одно из ведущих мест среди овощей. Она превосходит кочанную капусту, отличаясь меньшим процентом клетчатки, высоким содержанием витаминов, по качественному составу и количественному содержанию аминокислот в белках и их соотношению, цветная капуста не уступает говядине. Она также богата минеральными солями.
Благодаря тонкой клеточной структуре, цветная капуста легко усваивается организмом и используется как диетический продукт при заболеваниях желудочно – кишечного тракта и в детском питании. Также эта культура ценна для людей, страдающих болезнями печени, атеросклерозом и диабетом.
В пищу употребляется в отварном, жареном, тушеном виде; ее можно запекать, мариновать, замораживать. Съедобны цветки и верхние листья, которые используют для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, салатов ит. п.
Агротехника
Предшественники. Лучшие предшественники — огурец, томат, бобовые, картофель, лук, злако - бобовые смеси. Возвращать цветную капусту напрежнее место надо через 4–5 лет в целях недопущения накопления вредных патогенов и насекомых.
Подготовка почвы. После уборки предшественника пойменные почвы копают на глубину 25 - 30 см, торфяники -на 30 - 35 см, черноземы - на 25 - 30 см. Весной почву хорошо рыхлят граблями, перед высадкой рассады - рыхление на глубину 10 - 12 см. На тяжелых и заплывших почвах проводят весеннюю перекопку на глубину 18 - 20 см. Уплотнение почвы приводит к выпадам из - за образования цветух.
Сроки высева семян на рассаду.
Цветную капусту обычно выращивают рассадным способом по технологии раннеспелых сортов белокочанной капусты. Весной семена обычно высевают 10 – 15 марта. Посев проводят в торфяные горшочки, так как рассада плохо переносит пересадку, на глубину 0,5 см, мульчируя посевы сухим песком. Оптимальная температура для прорастания семян – 18 - 20°С. После появления всходов необходимо в течение 5 – 7 дней поддерживать температуру 8 - 10°С. При необходимости через 7 – 10 дней после появления всходов проводят пикировку.
Сроки и способы высадки рассады.
В средней полосе России в грунт высаживают 40 – 60 – дневную рассаду. Готовая к высадке горшечная рассада должна иметь 4 - 5 настоящих листьев. Для получения ранней продукции рассаду высаживают с конца апреля до первой половины мая, а затем каждые две недели, заканчивая первой декадой июля, что позволяет создать конвейер получения продукции. Рассаду раннеспелых сортов высаживают с междурядьями 50 - 70 см, а в ряду через 25 - 30 см. У среднеспелых сортов расстояние в ряду увеличивают до 30 – 40 см. При ранневесенней посадке растения могут повреждаться заморозками, поэтому рекомендуется высаживать рассаду под пленочные укрытия.