Раздел 1
Лук от семи недуг
Лук репчатый – одна из
самых древних овощных культур, происходит из горных районов Средней Азии. Его
стали возделывать еще за 4 тыс. лет до н.э. На Руси лук репчатый широко
распространился в XII-XIII вв.
Лук – очень полезен, т.к. содержит белки, сахара, клетчатку, минеральные соли
ферменты, витамин С, комплекс витаминов группы В, каротин, фитонциды и эфирные
масла, которые придают ему специфический острый вкус и запах.
Лук полезно употреблять при атеросклерозе и болезнях сердца. Вещества,
содержащиеся в этом растении, снижают уровень холестерина и тем самым уменьшают
риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление лука
препятствует повышению содержания сахара в крови. Кроме того, фитонциды,
содержащиеся в луке, «убивают» вредные микробы и являются отличным
профилактическим средством против гриппа и простуд. Препараты, созданные на
основе лукового сока, благоприятно влияют на рост волос, предотвращая
преждевременное облысение.
Так что не зря существует поговорка: «Лук помогает от семи недуг».
Лук не только обладает ценными лекарственными свойствами, но и без
преувеличения является самым универсальным овощем. Он возбуждает аппетит,
способствует лучшему усвоению питательных веществ, поэтому его широко
используют при приготовлении разнообразных закусок, едят в сочетании с овощами,
мясом, рыбой. Впрочем, есть и немало противников кулинарных качеств этого овоща
– и всё из-за специфического не слишком приятного запаха, возникающего после его
употребления. На самом деле это вовсе не проблема! От запаха лука легко
избавиться, если сразу после еды прополоскать рот теплой водой и пожевать
немного листьев петрушки и грецких орехов.
Лук незаменим и в домашнем
хозяйстве – луковый сок используют для удаления пятен с одежды и обуви.
Разрезанной луковицей снимают пятна ржавчины с кухонной утвари, например, с
ножей, вилок или ложек. Сухая чешуя луковиц великолепно подходит для
окрашивания пасхальных яиц. Кроме того, отваром из сухих луковых чешуй полезно ополаскивать
волосы – это натуральное средство сделает их более сильными, придаст красивый
оттенок и здоровый блеск.