Базилик овощной «Изумруд»
Раннеспелый сорт. Период от полных всходов до началахозяйственной годности 45 – 55 дней. Растение средней высоты. Листья крупные, зеленые, выпуклые. Окраска цветков белая. Аромат гвоздичный. Урожайность зелени до 3 кг/м. кв. Высевают в хорошо прогретую почвупо схеме 30 х 15 см. Используется в сухом виде как приправа, а также для ароматизации при консервировании.
Базилик (Ocimum basilicum L.) Происходит из южных стран Азии (Индии и Цейлона). Базилик почитаем испокон веков. У греков он пользовался большим уважением, даже его название связывали с особами королевской крови – властителями базилевсами. У базилика называют четыре разновидности: 1) мелкий, 2) крупный, 3) ложко – видный или кораблевидный, 4) пучкообразный. В свою очередь у базилика мелкого 4 формы: 1) зеленолистный, 2) фиолетовый, 3) зеленолистный кудрявый, 4) фиолетволистный кудрявый. Наиболее распространены 4 формы базилика мелкого. В нашей стране базилик выращивается преимущественно в южных районах, севернее возможна рассадная и горшечная культура.
Биологические особенности. Базилик – пряная однолетняя, перекрестноопыляющаяся овощная культура семейства Яснотковые. Растение кустовой формы с травянистым, ветвистым четырехгранным стеблем высотой 40 – 60 см. Корни тонкие, разветвленные, располагаются в верхнем слое почвы. От всходов до цветения проходит 60 – 90 дней, до созревания семян – 14 – 170 дней.
Базилик – светолюбивое растение, предпочитает теплые, легкие, богато удобренные почвы, не переносит даже легких заморозков. Плохо растет и развивается при низких положительных температурах. Оптимальная температура воздуха для прорастания семян 20 - 30°С, для развития растений 16 - 20°С. При затенении или слабой освещенности удлиняется вегетационный период и снижается облиственность и ароматичность растения. Базилик отличается повышенной устойчивостью к болезням и вредителям.
Хозяйственная полезность. Базилик богат минеральными солями и витаминами. В растении содержатся фитонциды, губительно действующие на вредоносные организмы. Пряный вкус базилика обусловлен содержанием эфирного масла (до 1%) различного состава. Базилик используют в свежем виде как приправу к супам, борщам, мясным, грибным, яичным и другим блюдам, а также при засолке, консервировании, для ароматизации томатного сока и т.д.
В народной медицине настой базилика применяют при лечении желудочных болезней, для полоскания горла и как противолихорадочное, противокашлевое, мочегонное и дезинфицирующее средство. Эфирное масло, выделенное из базилика, обладает обезболивающим эффектом.
Агротехника
Предшественники. Лучшие предшественники базилика – культуры, под которые вносили большие дозы органических удобрений: бобовые, огурец, томаты, картофель.
Подготовка почвы. Основная обработка почвы осенью. Вспашку (вскопку) проводят на глубину 22 – 25 см при массовом отрастании сорняков. На суглинистых и глинистых почвах под зиму формируют гряды, которые весной рыхлят на глубину 10 – 12 см. Тяжелые почвы весной снова перекапывают, рыхлят, тщательно прикатывают для обеспечения равномерной заделки семян и получения дружных всходов.
Сроки сева и посадки. Посев семян в открытый грунт проводят в конце апреля – начале мая; они начинают прорастать при 10°С, всходы появляются через 12 – 15 дней.
Семена на рассаду высевают в конце марта – начале апреля в ящики или на стеллажи теплицы в легкую почву на глубину 1 – 1,5 см. После образования одной или двух пар настоящих листьев растения прореживают, оставляя между ними 5 см, или пикируют в горшочки размером 5 х 5 см. Высадка рассады в открытый грунт в средней полосе - начало июня.
Способ и норма высева, посадки. Семена за несколько дней до высева в открытый грунт можно прорастить - 2 - 3 суток в теплой воде. Посев проводят ленточным способом в две строчки (50 см между лентами, 20 см между строчками). Глубина заделки 2 см. После посева проводят легкий полив, укрытие пленкой, которую снимают при появлении всходов. Всходы прореживают на 15 – 20 см.
Рассаду высаживают рядовым способом, располагая ряды на 30 - 40 см, а растения в ряду – на 25 см друг от друга. В каждую лунку выливают 1 – 1,5 л воды комнатной температуры и высаживают растение на глубину 6 – 8 см. Горшочки при посадке должны быть полностью погружены в почву. После посадки рассады почву у корневой системы уплотняют, не засыпая центральную почку. До полной адаптации базилик необходимо систематически поливать (0,5 – 1 л воды под каждое растение).